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“亚搏手机版app下载”美食分享:清蒸羊肉、红焖牛腩、西湖醋鱼的做法

发布时间:2021-12-31 丨 浏览次数:

本文摘要:清蒸羊肉/ 食材 /肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵/ 步骤 /1、将羊肉洗涤,控去血水,下汤锅熬六成熟期,平刀切成三分薄的片,放到碗里摆成梯田形状。

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清蒸羊肉/ 食材 /肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵/ 步骤 /1、将羊肉洗涤,控去血水,下汤锅熬六成熟期,平刀切成三分薄的片,放到碗里摆成梯田形状。2、重新加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,再配些清汤(大约三两),上蒸笼蒸烂出有锅,拣去姜残片,扣住在大盘里,马利亚上磨碎的芫荽才可。红焖牛腩/ 食材 /牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤5杯湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙/ 步骤 /1、腩进沸水锅中煮至稔,捞起斩成小方块。

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2、生姜去皮,托成片;大蒜去皮剁成茸。3、锅敲旺火上,放进花生油火烧四成热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,特牛腩、肉绍酒,一城浅、浅色酱油和白糖、二汤额蒸,用湿淀粉打芡装盘才可。

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西湖醋鱼/ 食材 /活草鱼1条、绍酒25克、姜末1.5克、酱油75克白糖60克、醋50克、湿淀粉50克、麻油少许/ 步骤 /1、将活着草鱼放进丰湖水的大盆内饿养一两天,使鱼肉结实,避免泥土气味。2、肉前将鱼屠宰,去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗涤。将鱼背朝外,放到砧板上,一手按钮鱼头,一手持刀,从尾部进刀,用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下,同时将鱼头对斧头,使之沦为脱骨连接的两爿,斩去鱼齿。3、锅内敲清水1000克,旺火烧沸,将鱼摊开,背面朝下放进,再行烧开,将要锅端上小火熬大约3分钟,至鱼的摆动鳍举起、眼珠引人注目,即用漏勺捞起,沥干汤水,鱼皮朝上,平摊在盆里。

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4、另用净锅上火,放进汆鱼的原汤250克,特绍酒、酱油、白糖、姜末烧开,加醋,用湿淀粉着腻,搅成浓汁,淋上麻油,倒入在鱼身上即成。#酱油#清蒸羊肉#红焖牛腩珍藏西湖醋鱼/ 食材 /活草鱼1条、绍酒25克、姜末1.5克、酱油75克白糖60克、醋50克、湿淀粉50克、麻油少许/ 步骤 /1、将活着草鱼放进丰湖水的大盆内饿养一两天,使鱼肉结实,避免泥土气味。

2、肉前将鱼屠宰,去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗涤。将鱼背朝外,放到砧板上,一手按钮鱼头,一手持刀,从尾部进刀,用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下,同时将鱼头对斧头,使之沦为脱骨连接的两爿,斩去鱼齿。3、锅内敲清水1000克,旺火烧沸,将鱼摊开,背面朝下放进,再行烧开,将要锅端上小火熬大约3分钟,至鱼的摆动鳍举起、眼珠引人注目,即用漏勺捞起,沥干汤水,鱼皮朝上,平摊在盆里。

4、另用净锅上火,放进汆鱼的原汤250克,特绍酒、酱油、白糖、姜末烧开,加醋,用湿淀粉着腻,搅成浓汁,淋上麻油,倒入在鱼身上即成。


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